De regionale overheid heeft het Japanse restaurant Dragon Sushi in s’Arenal op Mallorca een boete van 200.000 euro opgelegd, nadat daar in augustus vorig jaar een salmonella-uitbraak werd vastgesteld. Ongeveer 60 gasten waren hierdoor getroffen.
Naast de administratieve procedure loopt er een onderzoek tegen de verantwoordelijken van het restaurant wegens een mogelijke schending van de volksgezondheid en onopzettelijk lichamelijk letsel.
Het sanctievoorstel is gebaseerd op zes inspecties sinds de uitbraak op 7 augustus. Daarbij werden aanzienlijke tekortkomingen vastgesteld, met name gekookte rijst die urenlang bij kamertemperatuur had gestaan. Ook bij de bereiding van tortilla’s werden hygiënische tekortkomingen vastgesteld.
Na een eerste sluiting en daaropvolgende heropening werden bij een nieuwe inspectie opnieuw tekortkomingen vastgesteld, waarna het restaurant opnieuw werd gesloten.
Het rapport wijt de salmonella-uitbraak aan het ei dat werd gebruikt voor het paneren van garnalen. Meerdere getroffenen bevestigden voor de rechtbank maagklachten na het bezoek aan het restaurant. Al in 2020 werd een restaurant met dezelfde naam veroordeeld vanwege een soortgelijke uitbraak.
Bron: persbureaus
